酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上(shàng)吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变(biàn)得无(wú)味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(y1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位án)一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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