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铁(tiě)棍山(shān)药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些呢(ne)

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食(shí)两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营(yíng)养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食(shí)用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜(yán)等作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每(měi)百(bǎi)克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量(liàng)也很高，除此之外(wài)还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是(shì)好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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