柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面的。关于柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面以及(jí)柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗(ma)等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识(shí)：

柴(chái)火鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能够(gòu)加啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没问题(tí)的，加少数(shù)也不一滴水多少ml 一滴水多少克会(huì)存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜(cài)肴(yáo)添加一些共同(tóng)的(de)香味。但需求(qiú)留意(yì)的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含有必定(dìng)盐分的。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面团是(shì)活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和(hé)其(qí)他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的(de)硬度可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉等(děng)）之中，经(jīng)调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制造半制品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区(qū)域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋味也是(shì)很回味的(de)，十分的(de)稠密(mì)，但(dàn)一般来说(shuō)很少的人会一滴水多少ml 一滴水多少克在家里边去(qù)制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出(chū)来(lái)正(zhèng)宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍是(shì)需求运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这(zhè)样的话就会导(dǎo)致很多(duō)在城市中的人根(gēn)本就没有办法常常(cháng)的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使(shǐ)得很多人都想要(yào)到一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在(zài)简易(yì)灶台上(shàng)炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至(zhì)香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的(de)人们现已远(yuǎn)离天然(rán)、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭(fàn)，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒(jiāo)辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并(bìng)加适量的盐(yán)、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记(jì)住饼(bǐng)的下部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷(lěng)水的碗，先(xiān)大(dà)火烧一会，在(zài)小火焖一(yī)会，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待(dài)用(yòng)；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐(yán)、味(wèi)精，接(jiē)着掺(càn)入适量清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至(zhì)水分将干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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