鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不(bù)小心把水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么(me)办法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。阿富汗是哪一年灭亡的

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐(阿富汗是哪一年灭亡的yán)，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需(xū)要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或(huò)者(zhě)高血(xuè)压(yā)等状况。

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