面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zh其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音ì)作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面(miàn)食其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音(shí)口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置(zhì)作为(wèi)老面(miàn)，然后混合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-面粉

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