1、时(shí)间太(tài)久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水中，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉(f敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗ěn)更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗,有(yǒu)透明(míng)的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般(bān)为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的(de)话(huà)是达不(bù)到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不(bù)能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般(bān)来说的话等所有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅(guō)里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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