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　　一般(bān)在(zài)冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部位一定要(yào)封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的(de)口子(zi)上,效(xiào)果不(bù)错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市是(shì)一(yī)种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后非常容(róng)易变质(zhì)，所以要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高于六十度(dù))然后加(jiā)热(rè)至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一(yī)种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口感很(hěn)细腻(nì)，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收(shōu)其它食(shí)物的味道(dào)，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝(jué)对不是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生日(rì)趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般(bān)是用(yòng)来裱花用(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室温融化(huà)哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融(róng)化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料(liào)都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两倍大(dà)的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将(jiāng)面团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发(fā)的时(shí)候在下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的(de)时候最好是加(jiā)糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作用全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的(de)点(diǎn)心全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市。

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