一年之计在于春(chūn)，健康也是如此。那(nà)么(me)，在春分时(shí)节的(de)餐(cān)桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜(cài)”

总监和经理哪个大ng>01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量(liàng)也(yě)较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可(kě)缺少的矿(kuàng总监和经理哪个大)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹(qín)菜末(mò)，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学(xué)研究(jiū)也发现，香椿含有维生素E，具总监和经理哪个大有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对(duì)金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌(jūn)和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放(fàng)入盆内，加入(rù)香椿(chūn)末(mò)、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大(dà)量维生素(sù)和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬菜(cài)中的(de)上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗(liáo)神(shén)经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是(shì)一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加(jiā)入(rù)些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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