近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业(yè)每年新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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