近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)平(píng)台出现(xiàn)了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平(píng)台(t需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂ái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示，在(zài)需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省(shěng)济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营(yíng)者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前(qián)正(zhèng)处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的(de)时(shí)间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城，背后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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