酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混(hùn)合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香(xiāng)乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛(shèng)起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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