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牛(niú)心顶是(shì)黄喉(hóu)吗

　　牛(niú)心(xīn)顶是黄(huáng)喉(hóu)的。

　　黄喉与(yǔ)牛心(xīn)顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛等家(jiā)畜(chù)的大血管，一般为主动脉，又称心管。牛的心脏(zàng)顶部(bù)连(lián)接血脉和心脏的(de)组织。韧性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主要成分不同(tóng)

　　黄喉主要(yào)成(chéng)分是平滑肌，属蛋白(bái)质，相对于肝、胃(wèi)等内脏营养价值高一些。牛心定的主要成(chéng)分是(shì)组(zǔ)织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉(hóu)口感更好(hǎo)。但牛黄喉处(chù)理起来较(jiào)为麻(má)烦(fán)，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动，不过专业吃货很(hěn)多都爱(ài)吃牛黄喉。牛心顶(dǐng)由于它的韧性很高，所(suǒ)以用酱炒出(chū)来后口感(gǎn)既脆(cuì)嫩又(yòu)爽口。

牛心(xīn)管是(shì)牛的什么部(bù)位(wèi)图(tú)片

　　1、牛(niú)心管（牛黄喉）是(shì)牛心脏的主动脉血(xuè)管(guǎn)。

　　2、黄(huáng)喉是火(huǒ)锅中的一种食物(wù)，来自于猪(zhū)、牛等家(jiā)畜的大血管，一般为(wèi)主动(dòng)脉，又称(chēng)心管(guǎn)，常(cháng)被误解(jiě)为食管或气管，在火锅(guō)菜肴中(zhōng)又(yòu)分(fēn)为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中(zhōng)重(zhòng)要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛(niú)黄临沂是几线城市，临沂是几线城市2023喉较厚(hòu)，口感比猪黄(huáng)喉口感更好。

　　但牛黄喉(hóu)处理起(qǐ)来较为麻(má)烦，若(ruò)处理不好，口感很绵(mián)，嚼不动。