水蒸蛋是什么菜系的(de)菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)以及水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的(de)，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一(yī)，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)姜子牙活了多少岁多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的(de)水蛋，需要控(kòng)制好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如(rú)果水加多(duō)了就会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中(zhōng)也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，姜子牙活了多少岁就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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