螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己在家做螺蛳(sī)粉(fěn)，可以加上(shàng)一点自己(jǐ)喜欢的材料也会(huì)没有问题的(de)，本身是不会(huì)影响到(dào)螺(luó)蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的臭(chòu)味(wèi)是源于其中的(de)酸笋味道，这种味道也(yě)恰恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸(suān)味，过程中会产(chǎn)生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道(dào)鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷水下锅(guō)煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清(qīng)水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子(zi)试(shì)试(shì)能(néng)不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之后(hòu)放入(rù)配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右(yòu)之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒(dào)入配料搅拌均(jūn)匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上的中国第一集就详细介绍廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思了柳州(zhōu)酸笋的(de)制作

　　味道(dào)独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富的(de)大头甜笋(sǔn)，然后加入(rù)山(shān)泉水用大瓦(wǎ)缸(gāng)腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过(guò)程中自然会(huì)产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸(suān)物质，所(suǒ)以(yǐ)就(jiù)会有特殊的味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳(sī)粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉(ròu)熬制也(yě)会散发出一股独特廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思的(de)味道，两者(zhě)相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱(ài)上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物(wù)廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合物带给(gěi)人(rén)快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重(zhòng)口味(wèi)让(ràng)人上头(tóu)辅料(liào)多食材丰(fēng)富

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