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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素(sù)及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质(zhì)吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度(dù)脾气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和(hé)脂肪(fáng)能够为(wèi)身(shēn)体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为身(shēn)体供给日常所需的(de)养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两(liǎng)道水的(de)次序不(bù)能倒(dào)置，第(dì)一次(cì)是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色(sè),因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同的浓郁(yù)幽香味(wèi),其(qí)他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有(yǒu)时会(huì)是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡(pào)后的(de)色(sè)彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小(xiǎo)时(shí)也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈极(jí)薄而细(xì)微的片状，白(bái)中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸(xī)收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各(gè)地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名(míng)的藕粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭(háng)县三(sān)家村的“西(xī)湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款(k早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称uǎn)待(dài)来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋(péng)的(de)珍品(pǐn)，热销全国，出口东(dōng)南(nán)亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀(d早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称āo)画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年以数百万(wàn)斤的产值(zhí)热(rè)销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大(dà)，产值远远不(bù)能(néng)满意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适(shì)合(hé)鲜食；后者在白(bái)露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家(jiā)庭或(huò)村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达(dá)三(sān)、四个月，直到春分(fēn)加工才完(wán)毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用切片(piàn)机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积(jī)后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削成细微(wēi)的(de)薄片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量量的联(lián)系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一(yī)次晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃(táo)花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和(hé)产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工(gōng)习(xí)气(qì)的不同，可分薄(báo)片状和粉粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂(piāo)亮(liàng)，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成(chéng)片(piàn)状再(zài)投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地(dì)。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄(báo)均(jūn)匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性(xìng)强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的(de)，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷(pēn)出，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热(rè)或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不(bù)易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷(lěng)开水拌和后色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口(kǒu)少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易(yì)熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝(sī)头(tóu)长而通(tōng)明(míng)，有耐性(xìng)，乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘(zhān)连(lián)，但冷却后却很快化(huà)为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉(chén)积(jī)鄙人(rén)，其(qí)他粉在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置(zhì)通明器(qì)皿中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季(jì)常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(ni早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称án)1月28日

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