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　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山药(yào)都(dōu)是药食两用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山(shān)药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山(shān)药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么(me)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区(qū)域(yù)古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等(děng)光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期(qī)限，产(chǎn)量虽小但(dàn)营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了(le)是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营(yíng)养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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