新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及(jí)新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最好，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)比较好等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分物(wù)质(zhì)从而易诱发疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含(hán)有多(duō)种营养物质，但认为鱼是(shì)发物(wù)，在体质较弱时，食用后易引起身(shēn)体不适，因(yīn)此(cǐ)应(yīng)根据个人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼属于(yú)发(fā)风之(zhī)物，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼吸系统(tǒng)疾(jí)病患者来说(shuō)，应(yīng)尽量(liàng)避免食(shí)用。

　　另外，鱼中(zhōng)含(hán)有组织胺，部分(fēn)人(rén)群(qún)食用后会(huì)由(yóu)于组织胺作(zuò)用造成(chéng)血管通透性增高，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有皮(pí)肤病的人群(qún)应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用，以免(miǎn)加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人(rén)群来说，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白质、氨基(jī)酸以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化(huà)、吸(xī)收，能够(gòu)补(bǔ)充营养，有(yǒu)利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃(chī)鱼，但如(rú)果感觉身(shēn)体不适或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存(cún)数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心(xīn)血管(guǎn)系统有很好(hǎo)的保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预(yù)防高血压，下面(miàn)了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要立(lì)刻(kè)取出内脏；若不(bù)食(shí)用(yòng)鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流动的清水由腹(fù)部内侧(cè)到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回(huí)家后不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱、带有血(xuè)水的鱼肉容(róng)易在料理时产生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干水分再(zài)放入冰(bīng)箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也(yě)有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切片鱼肉(ròu)先进行腌渍(zì)、调味、再放(fàng)入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也(yě)能保持肉(ròu)质的(de)弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接(jiē)拿到室温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会产生血(xuè)水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自(zì)然解(jiě)冻(dòng)、才不会让腥味坏了(le)料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进(jìn)行二(èr)次冷冻(dòng)、会让风味流(liú)失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻(dòng)的情(qíng)况(kuàng)下、可以先用盐(yán)巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日(rì)的(de)鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀(yún)地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在(zài)80～90度的(de)热(rè)水中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放(fàng)凉(liáng)后包上保(bǎo)鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的(de)容(róng)器周围、然后将(jiāng)鱼(yú)和(hé)芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在(zài)冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的(de)形状后、装入(rù)具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐(fǔ)败变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜(xiān)。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的视(shì)神经后面(miàn)有一(yī)条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一(yī)段时(shí)间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地(dì)死去、但(dàn)是经(jīng)过(guò)低温(wēn)处(chù)理、鱼(yú)不会轻易(yì)变(biàn)质、只要(yào)及时烹饪、不会上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大(dà)概(gài)能起到麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要注意两(liǎng)点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、然(rán)后放在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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