一(yī)年(nián)之(zhī)计(jì)在于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的(de)餐桌上，应当有哪些(xiē)食(shí)材(cái)出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都(dōu)是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜(cài)末(mò)1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉(fěn)2小匙(shi)做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入电饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

0太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询2香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气等(děng)功(gōng)效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉(liáng)、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的(de)变(biàn)种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热(rè)量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油(yóu)（没(méi)有(yǒu)的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱花和部(bù)分太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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