金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的(de)热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资(zī)者互(hù)动平台，也有不少上市公司(sī)被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核(hé)心观点如(rú)下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许(xǔ)多(duō)消费者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时(shí)间以及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大(dà)学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来(lá引号怎么写标点符号，稿纸双引引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写号怎么写i)看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较(jiào)大的地方(fāng)也(yě)有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大(dà)量工作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他(tā)游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系(xì)列措施(shī)保障和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有望(wàng)延(yán)续。

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