鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情况就不风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里能风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否(fǒu)则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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