为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不(bù)适(shì)合(hé)炖汤的。

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　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较(jiào)适(shì)合(hé)阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的(de)小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物(wù)质(zhì)会(huì)更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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