一年之计在(z发字有几画，发字有几画五行什么ài)于(yú)春，健康也(yě)是如此(cǐ)。那么(me)，在(zài)春分(fēn)发字有几画，发字有几画五行什么时节的餐(cān)桌上，应当(dāng)有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很(hěn)高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物(wù)质(zhì)含量(liàng)也较多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它(tā)的味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生(shēng)素E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰(shuāi)老(lǎo)作(zuò)用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗净后(hòu)切成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋(sǔn)的变(biàn)种，含有(yǒu)大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是(shì)一种低(dī)热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部(bù)分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦(mài)菜(cài)变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐(yán)出锅。

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