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唐山大地震和汶川大地震哪个严重出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界(jiè)4月23日消息淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相关概念(niàn)股出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带(dài)动(dòng)市(shì)内大小门(mén)店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食(shí)客(kè)自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)1唐山大地震和汶川大地震哪个严重0元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说(shuō)是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半个(gè)多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的(de)牧(mù)羊(yáng)村总店为例(lì)，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也会(huì)来现场看看。”

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年(nián)为主(zhǔ)，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括(kuò)但不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他(tā)地(dì)区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽(huī)等(děng)地。此外，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门(mén)店面积(jī)和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范(fàn)其行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其(qí)他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都(dōu)有了(le)明显提升。