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柴火鸡能够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的(de)，加少数(shù)也不会存在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能(néng)够(gòu)给(gěi)菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求留意的(de)是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是(shì)含有必(bì)定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是(shì)通过(guò)酵母发酵后制造的面(miàn)食(shí)，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其(qí)他成(chéng)分（液体）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具有满足的(de)硬(yìn善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思g)度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料(liào)及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制造半制品或制(zhì)品的(de)团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合物(wù)、少(shǎo)数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十(shí)分(fēn)有名的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回(huí)味(wèi)的，十分(fēn)的稠密(mì)，但(dàn)一(yī)般来说很少的人会(huì)在家(jiā)里边去制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到(dào)柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没(méi)有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要(yào)到一些饭(fàn)馆(guǎn)里边去品(pǐn)味善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土(tǔ)鸡(jī)，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至(zhì)油(yóu)热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制(zhì)，炒(chǎo)至黄色(sè)但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代都市的(de)人们(men)现已(yǐ)远离天然(rán)、远离森林很(hěn)久了(le)，现在家里都是用(yòng)天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得(dé)想尝一尝(cháng)。善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思p>

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱(jiàng)油和(hé)水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定要(yào)留(liú)意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一(yī)点的(de)饼(bǐng)就不(bù)要重复揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下(xià)，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分(fēn)要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热了(le)，就能够了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了(le)鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量(liàng)清(qīng)水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅(guō)边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸(biān)炒至(zhì)水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调(diào)入(rù)精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并起(qǐ)锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配(pèi)酒精炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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