酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的(de)。

　　关(guān)于酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)以及(jí)酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗百(bǎi)度百(bǎi)科，酸笋能直接吃吗，泡酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋什么(me)人不可(kě)以吃(chī)等问题，小编(biān)将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)小知识：

酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才(cái)会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过(guò)程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。