（吃时(shí)又鲜又香，而且不咸）

　　 杂(zá)粮保鲜法:把鸡蛋储藏在黄豆、黑豆(dòu)、赤豆、绿豆(dòu)、小米(mǐ)等杂(zá)粮中(zhōng)。

　　 直接将鸡蛋放(fàng)在(zài)60度水里浸泡10分钟或(huò)许100度(dù)热水中烫5~7秒，使蛋白的最外一薄层凝结，并(bìng)与壳(ké)内膜(mó)连接(jiē)起来(lái)，（停(tíng)止微生物危害(hài)）可(kě)保存2个月。

鸡(jī)蛋怎(zěn)样(yàng)保存新鲜2

　　 1、将鸡(jī)蛋在(zài)盐水里泡一下，可保(bǎo)鲜几个月。

　　 2、将(jiāng)鸡(jī)蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晒干(gàn)密(mì)封，可保存数(shù)月(yuè)。

　　 3、在(zài)鸡蛋(dàn)的外(wài)表(biǎo)涂一(yī)层(céng)食(shí)用油或凡士林，可阻挠细菌侵(qīn)入(rù)，延伸(shēn)保鲜时刻。

　　 4、在容器(qì)里(lǐ)铺(pù)些木屑、锯末、细(xì)沙、米糠、谷(gǔ)壳、草木灰，将(jiāng)蛋小头(tóu)朝下竖放，可延伸保(bǎo)鲜时刻(kè)。

　　 5、在(zài)盛(shèng)器(qì)底层放6厘米厚(hòu)的豆(dòu)子，排放一层(céng)蛋(dàn)，大头向(xiàng)上，再铺一层豆，可(kě)保存(cún)数月。

　　 6、将鸡(jī)蛋(dàn)浸泡在2%～5%的明(míng)矾水溶液中，可保鲜(xiān)较(jiào)长(zhǎng)时刻(kè)。

　　 二(èr)、鸡蛋(dàn)保存(cún)的技(jì)巧

　　 鸡蛋(dàn)最恰当的保存温度为5℃~7℃

　　 放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏(cáng)室中保存即可，假如(rú)买的是整(zhěng)盒的鸡蛋，最好(hǎo)连同盒(hé)一同放入(rù)冰箱，能在最大程度上确保鸡蛋(dàn)新鲜(xiān)。

　　在冰(bīng)箱内，鸡蛋(dàn)最(zuì)长(zhǎng)可存两个月，但10天以内(nèi)，鸡蛋的质量最好(hǎo)。

　　 散(sàn)装蛋进冰(bīng)箱时(shí)，最好(hǎo)把鸡蛋较尖处朝下放

　　 因为鸡(jī)蛋的气室坐落鸡蛋圆端(duān)部(bù)分，把圆端(duān)向上(shàng)，能(néng)够避免散黄，延伸保存(cún)时刻。

　　 有独立的寄存空间

　　 在(zài)没有条件冷藏鸡蛋的时(shí)分，要尽量用洁(jié)净的纸或布做(zuò)成(chéng)鸡蛋形状的空(kōng)穴，使每个(gè)鸡蛋有独立的寄存空间，而(ér)且避(bì)免直(zhí)接暴露在(zài)空(kōng)气里。

　　这样能够削减细菌和(hé)微生物侵入的时机，能够延伸鸡蛋的保存时刻。

　　 买回来的(de)鸡(jī)蛋一定要放在冰箱(xiāng)里储存

　　 放的时分要大头朝上，小头鄙人，这样可(kě)使蛋黄上浮后(hòu)贴在(zài)气室下面，既可避免微生(shēng)物侵入蛋(dàn)黄(huáng)，也(yě)有(yǒu)利于确保蛋(dàn)质(zhì)量量。

　　 三(sān)、鸡蛋保存的留意事项

　　 1、鸡蛋不行横放保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋白(bái)浓稠，能有效地将蛋(dàn)黄固定(dìng)在蛋白中心(xīn)。

　　寄存久(jiǔ)了，尤其是外界温度较高时，蛋白(bái)黏液在(zài)蛋(dàn)白(bái)酶的效(xiào)果下会渐渐(jiàn)脱(tuō)去一部分水分，失掉固定蛋黄的效果(guǒ)。

　　这(zhè)时如(rú)把(bǎ)鸡蛋横放，因为蛋黄比重比蛋(dàn)白小，蛋黄就会上(shàng)浮，接近蛋壳，变成粘壳蛋。

　　所以(yǐ)鸡蛋(dàn)不宜横(héng)放(fàng)保(bǎo)存(cún)。

　　 2、储(chǔ)存在冰箱的鸡(jī)蛋不易重复移动

　　 尤(yóu)其是天气(qì)酷热时(shí)，从冰箱(xiāng)取出的鸡蛋应赶快食(shí)用，不宜再放(fàng)回(huí)冰箱，因为(wèi)鸡蛋遇冷再遇热(rè)，外表会(huì)发生(shēng)小水珠，细菌也因而附在蛋壳外(wài)表，放回冰(bīng)箱(xiāng)细菌会持续繁衍，并侵(qīn)入蛋中使鸡蛋(dàn)坏掉。

　　 下次(cì)再碰到(dào)鸡蛋(dàn)打折的话，就不必再纠(jiū)结(jié)买许多鸡蛋回(huí)家会(huì)不(bù)会放坏了，只(zhǐ)需有科学(xué)的寄存办法，鸡蛋(dàn)也是能够寄存好(hǎo)久的，可是(shì)不论是什么食物(wù)，当然仍是(shì)新鲜的`是最好吃的，所以假如能够的话，鸡蛋仍是尽量不(bù)要(yào)寄(jì)存(cún)太久。

　　 3、鸡蛋忌(jì)与挥发性物(wù)质同装运

　　 因(yīn)而类(lèi)物(wù)质如葱、姜、辣椒等的激烈气(qì)味会经过蛋(dàn)壳上的气孔进入(rù)鸡(jī)蛋中，加快鸡蛋蜕(tuì)变。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜3

　　 保(bǎo)存几个月(yuè)。

　　 1、涂食(shí)用油法

　　 不是所有人家(jiā)里都有冰箱的，在(zài)酷热的夏天该怎(zěn)样(yàng)做(zuò)才(cái)干延伸鸡(jī)蛋(dàn)的(de)保质期(qī)呢?咱们可(kě)选择在鸡(jī)蛋外表涂一层薄薄(báo)的食(shí)用(yòng)油，然后把鸡(jī)蛋再寄存在(zài)阴凉的当地，能(néng)避免蛋(dàn)壳(ké)内(nèi)的(de)二氧(yǎng)化碳与水的蒸腾，还(hái)能阻挠细菌浸入，夏天能够保存36天左右。

　　可是(shì)，这种办法只(zhǐ)适于气温处(chù)于25至30摄氏度(dù)时(shí)运用。

　　 2、谷糠填充法(fǎ)

　　 将洁(jié)净的木(mù)桶或缸箱洗(xǐ)净并擦干。

　　在底(dǐ)部(bù)铺一层谷糠，大(dà)约1~2厘(lí)米(mǐ)，再放一(yī)层蛋，鸡(jī)蛋与(yǔ)鸡蛋(dàn)之间稍(shāo)稍分隔，用谷糠填满空地(dì)，再铺(pù)一层谷糠，再放一(yī)层蛋，盖上(shàng)盖子(zi)，箱子装(zhuāng)满后(hòu)放(fàng)在阴凉(liáng)荫蔽的当地，半年内都不(bù)会坏(huài)。

　　 3、铺松针法(fǎ)

　　 在洁(jié)净枯(kū)燥的容(róng)器(qì)底(dǐ)铺u>虾厘米的松针叶子(zi)，再(zài)铺(pù)1层松针，之(zhī)后放1层鸡(jī)蛋，如(rú)此替换(huàn)重复一直到容(róng)器(qì)满(mǎn)停止，最终一层用松针，厚1厘米(mǐ)左右，再盖上桶盖，置于室内阴凉、枯燥处，一(yī)般(bān)可保鲜3~4个(gè)月。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡蛋置于小米等谷壳窝藏，有(yǒu)助于按捺蛋体周围的糜烂细菌活动，按捺鸡(jī)蛋自(zì)身的推陈出新，延伸保鲜时(shí)刻。

　　不(bù)过，用黄豆、红豆等杂粮替(tì)代小米(mǐ)也能(néng)够，豆子的保(bǎo)鲜效果要比谷壳更好哦，一般可保鲜7~8个月。

　　 5、食(shí)盐保存鸡(jī)蛋

　　 将新鲜(xiān)的鸡蛋擦(cā)洁净，取洁(jié)净的坛(tán)子或罐子，在(zài)底层撒一层食盐，再摆(bǎi)一(yī)层鸡(jī)蛋，相互(hù)之间用纸离隔，然后再撒(sā)一层盐，摆一层蛋，直到(dào)罐子装满后，最(zuì)终一层用食(shí)盐盖严，这(zhè)样保存鸡(jī)蛋能够保(bǎo)存(cún)几个月不蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋是有生命需(xū)求呼吸的，鸡蛋长时刻(kè)不(bù)处(chù)理必定就要坏掉臭掉，所以以(yǐ)为鸡蛋扔旮旯，随用随吃的朋(péng)友们，应该(gāi)留意(yì)了。

　　 1、到超市，商铺(pù)买(mǎi)鸡蛋少(shǎo)一(yī)点，买回家后一个(gè)一个用保鲜膜包好，鸡蛋不行以冷冻，会使蛋白质生改变且蛋黄易凝结。

　　应(yīng)该将蛋尖的一端朝下，气(qì)室(shì)朝上，放在置(zhì)蛋盒(hé)里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂开或破掉时，能够直接将(jiāng)鸡蛋盛入容器中打(dǎ)散，参加少量的盐，密

　　 3、封起来(lái)冷冻，比及需求(qiú)调度时再拿出天然冻结即可。

　　 4、不小(xiǎo)心将生鸡蛋(dàn)和(hé)白煮蛋混在(zài)一(yī)同(tóng)，只(zhǐ)需将鸡蛋拿来(lái)旋转，会(huì)一(yī)直转不断的就是生(shēng)鸡蛋(dàn)，或许一同放入水中，浮起的(de)就是生鸡(jī)蛋。

　　 2、留意事项(xiàng)

　　 (1)一(yī)忌

　　 保(bǎo)存鸡蛋用(yòng)水冲刷。

　　有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用(yòng)清水把鸡蛋(dàn)冲刷洁净，再(zài)放置保存(cún)。

　　这(zhè)是(shì)不(bù)正确的，会危害鸡(jī)蛋的养分价值’，乃至使鸡蛋(dàn)液蜕(tuì)变。

　　鸡蛋壳外面有(yǒu)一(yī)层(céng)“白霜”，起关闭(bì)蛋壳上(shàng)气孔的效果，既能避免细菌进入鸡蛋内，又能避免蛋(dàn)内水分的蒸(zhēng)腾；坚持蛋(dàn)液的新鲜。

　　 用(yòng)水(shuǐ)将(jiāng)鸡蛋冲刷后(hòu)，“白霜(shuāng)”就会掉(diào)落，细(xì)菌侵入(rù)，水分蒸腾(téng)，使鸡蛋蜕变。

　　所以(yǐ)，需求保存的鸡(jī)蛋不要(yào)冲(chōng)刷，在预备(bèi)运(yùn)用时(shí)，当然要将蛋(dàn)壳(ké)清洗洁净再下锅煮(zhǔ)熟(shú)。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放(fàng)入冰箱寄(jì)存。

　　许多人习(xí)气(qì)将(jiāng)买回的(de)鸡蛋放入冰箱蛋架(jià)上寄存，以为这样能够(gòu)避免鸡蛋蜕变。

　　事实上这样做只能(néng)拔苗助长，将鲜(xiān)鸡蛋放(fàng)人冰箱架上很不卫(wèi)生(shēng)，对鸡(jī)蛋和(hé)对(duì)冰箱(xiāng)内(nèi)的(de)其他食物均有危害。

　　这(zhè)是因为，鸡蛋壳上有枯(kū)草杆(gān)菌、假(jiǎ)芽孢(bāo)菌、大肠杆菌等细菌

　　 这些细菌在(zài)低温下可成长(zhǎng)繁衍，而冰箱贮藏(cáng)室温度(dù)常(cháng)为4℃左右，不(bù)能按捺微生物的成长(zhǎng)繁衍(yǎn)。

　　这不只不利于鸡(jī)蛋的(de)储(chǔ)存，易使鸡蛋损坏，也会对冰箱(xiāng)中的其他食(shí)物(wù)形成污染。

　　 正确的办法是把鲜鸡蛋(dàn)装入枯燥洁(jié)净的(de)食品(pǐn)袋内(nèi)，然后放(fàng)入(rù)冰箱蛋(dàn)架上寄存就比较安(ān)全了。

　　三忌保存鸡蛋(dàn)横放(fàng)。

　　保存新鲜鸡蛋(dàn)横放，简(jiǎn)单(dān)发生(shēng)“靠黄”。

　　因为鲜(xiān)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白浓(nóng)稠，能(néng)有效地将(jiāng)蛋黄固定在蛋白的(de)中心。

　　 鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素(sù)在蛋白酶的效果(guǒ)下，会渐(jiàn)渐脱去一(yī)部分水(shuǐ)分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时假如鸡蛋横放，因为蛋(dàn)黄比重比蛋(dàn)白轻，蛋(dàn)黄就会上浮，接近蛋壳(ké)，变成(chéng)贴蛋(dàn)或靠黄蛋，靠黄(huáng)蛋在煮时，简单散黄。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间