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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙等(děng)微量元素及(jí)养分物质(zhì)，具有促进代(dài)谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能(néng)用于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物(wù)和脂肪(fáng)能(néng)够为身体(tǐ)供给能(néng)量(liàng)及(jí)热量，多(duō)种维生素及矿物质(zhì)元素(sù)，能够为身体供给日常所需(xū)的养分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第(dì)一次是(shì)凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气(qì)触(chù)摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉的(de)色(sè)彩会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而(ér)其(qí)他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽(yōu)香味,其他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简单(dān)消融(róng)，其他淀(diàn)粉则(zé)不易消融(róng)还会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡后(hòu)的色彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通(tōng)明(míng)度都不(bù)如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养分(fēn)丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消(xiāo)化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之前(qián)，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各(gè)地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的(de)名牌， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全国(guó)，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人姚(yáo)思(sī)勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满(mǎn)意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜(xiān)食；后者在白(bái)露至秋分时(shí)节老练，肉质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜作菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中(zhōng)达三(sān)、四个月，直到春分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各(gè)地(dì)习气(qì)不(bù)同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切片(piàn)，传(chuán)统办法是用小刀将沉(chén)积(jī)后(hòu)吹(chuī)凉的(de)粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成(chéng)质量量(liàng)的联(lián)系(xì)很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按(àn)工艺(yì)流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的(de)色(sè)泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤色，片(piàn)子(zi)二面，色深(shēn)浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地(dì)】藕粉种类因产区加工习(xí)气(qì)的不(bù)同(tóng)，可分薄(báo)片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有些销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产区(qū)粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉(fěn)的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸(s电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗hēn)手入(rù)包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热(rè)或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不(bù)易飞扬(yáng)，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开(kāi)水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉(róu)擦，感清(qīng)新，粘附(fù)在(zài)手指上的(de)粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易(yì)溶化，其他(tā)粉不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积(jī)，冲调后胀性足；陈货(huò)则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢(màn)，胀(zhàng)性(xìng)也(yě)差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌和(hé)，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏最旺，一(yī)般食(shí)法(fǎ)是(shì)用少数(shù)冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起(qǐ)丝(sī)头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌和到通明(míng)稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调(diào)中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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