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海带是发物(wù)吗

　　是的，海带是发物的。

　　海(hǎi)带通常是发物。

　　海带是日常生活中比较常见的一种海产品，海带中(zhōng)含有丰富(fù)的矿物(wù)质以及碘元素，而且还(hái)有大量的蛋白(bái)质(zhì)，但是(shì)热量是比较低(dī)的(de)，适当的(de)吃一些海(hǎi)带，有(yǒu)助于增强自身的(de)抵抗力(lì)。

　　如(rú)果自身(shēn)属于过敏体质或(huò)者有甲亢的病(bìng)人，一(yī)般是不可以吃海带的，有可能会(huì)诱发(fā)过敏(mǐn)，从而出(chū)现皮肤瘙痒以及皮肤起红(hóng)疹的症状(zhuàng)。

　　虽然海带属于(yú)发物，但是并不(bù)代(dài)表(biǎo)所有人都不(bù)可以吃，要(yào)根据自身(shēn)的体(tǐ)质来判断(duàn)。

　　海带的吃法是比较多的，可以炖着(zhe)吃，也可(kě)以炒着吃。

如何辨别海(hǎi)带的好坏图片(piàn)

　　1、海带的质量，一般(bān)从其长度(dù)、宽度、厚(hòu)度、颜色及(jí)含有杂质多(duō)少而(ér)定。

　　淡干或咸干海(hǎi)带，均以叶(yè)带长而宽(kuān)厚(hòu)，不带根，深褐或褐绿色，花斑少，黄白梢极少，无(wú)杂(zá)质和少(shǎo)含沙粒，手摸干燥的(de)为上(shàng)等(děng)。

　　2、如果颜(yán)色不正，带薄而(ér)短小(xiǎo)，不(bù)整齐，褐黄色(sè)的较(jiào)多，杂质较多，则为次品。

　　3、市场上销售(shòu)的海(hǎi)带(dài)有(yǒu)淡干(gàn)品和(hé)咸干品(pǐn)。

　　淡(dàn)干(gàn)海带含水分(fēn)少，含(hán)盐量低(dī)，是将鲜海带在日光下晒制(zhì)而成的(de)。

　　咸干(gàn)海带含水(shuǐ)量略高，含盐量也(yě)高(gāo)，它(tā)是通过一层海(hǎi)带一层盐地腌(yān)制后晒于(yú)而成(chéng)的。

怎(zěn)样(yàng)辨别海带的好坏

　　如何识(shí)别化学加工(gōng)过的海(hǎi)带

　　看颜色

　　褐绿、土黄(huáng)的海带才正常。

　　褐绿色或者(zhě)土(tǔ)黄色的海带是比(bǐ)较正常的颜色(sè);墨绿(lǜ)色的海带是鲜海(hǎi)带经(jīng)过烫煮后颜色变绿，再(zài)经过冷却、盐渍、脱(tuō)水等工序(xù)加工而成(chéng)，一般(bān)用(yòng)作凉拌菜;而翠绿(lǜ)色的海带(dài)可能(néng)是经过添(tiān)加色素浸泡(pào)而成，消费(fèi)者(zhě)在选择时(shí)要特(tè)别(bié)注意。

　　凭手感

　　褐绿色(sè)的海带挑(tiāo)选黏性大的，墨绿色的(de)海带经过(guò)加工后，表面就(jiù)没有(yǒu)什么黏性了。

　　经过(guò)化学处(chù)理(lǐ)的海带(dài)，摸起(qǐ)来没有韧性。

　　闻(wén)味(wèi)道

　　没经过漂染的海(hǎi)带(dài)，海鲜的味道比较浓厚，经过(guò)漂(piāo)染处理过的海(hǎi)带(dài)，海(hǎi)鲜的味道就有所(suǒ)减少。

　　此外，干海带选带白(bái)霜的。

　　海带含(hán)碘高(gāo)并含有(yǒu)一(yī)种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末(mò)状(zhuàng)附着在干海带表面，因此，挑(tiāo)选表面有白霜的深(shēn)褐(hè)色(sè)干海带是(shì)

　　比(bǐ)较(jiào)好的。

　　如果干海(hǎi)带呈现部分红色或(huò)者部(bù)分黄(huáng)色(sè)就不要选(xuǎn)择了，这样的海带(dài)有可能是被污染的，质量和营(yíng)养价(jià)值(zhí)会差一(yī)些(xiē)。

　　另(lìng)外，干海带(dài)也有(yǒu)浓厚的海鲜味，如果(guǒ)

　　出(chū)现了其他异味，说明海带的(de)质(zhì)量也(yě)打了折(zhé)扣。

　　海带(dài)是含碘最高的食品，还含有(yǒu)一种贵重营养药品——甘露(lù)醇。

　　海带历的碘和甘露(lù)醇，多附在它的表(biǎo)层，尤其是甘露醇(chún)，呈白色粉状附在海带的表面。

　　因此，白色(sè)粉末附着(zhe)的多少是(shì)测(cè)定海带质量高低(dī)的首要条件。

　　这是鉴(jiàn)别(bié)的(de)方法之一。

　　其(qí)次，海带的(de)叶子(zi)以肥厚，够长够宽为(wèi)佳。

　　第三(sān)，海带的颜色以紫中微(wēi)黄，近似透明为优。

　　第(dì)四，海带经加工捆绑后，以无杂质，整(zhěng)洁干净，无霉变的为合格品。

　　海带是公认(rèn)最(zuì)有营(yíng)养的食物(wù)，它可是碱性食物，而且(qiě)价(jià)格非常便宜(yí)，多食(shí)用对健康是非常(cháng)有(yǒu)益的(de)。

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