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奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以放冷(lěng)冻保存(cún)吗多(duō)久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定(dìng)要封好(hǎo),挤(jǐ)出(chū)所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口(kǒu)子(zi)上(shàng),效果不(bù)错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容(róng)易变质，所以(yǐ)要(yào)尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于(yú)六十度)然后(hòu)加热至70-80度放(fàng)入(rù)凝(níng)乳(rǔ)酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋(dàn)糕或酱大学老师最怕什么部门举报类的点心，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的(de)原料是(shì)牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油(yóu)，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发(fā)之(zhī)后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的(de)。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放(fàng)室温(wēn)融化哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热(rè)量加上室内的(de)温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融(róng)化(huà)的更快(kuài)，能(nén大学老师最怕什么部门举报g)给淡奶(nǎi)油发泡起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经打过头的奶油(yóu)也不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以做面(miàn)包、蛋挞等(děng)不需(xū)要打发的点心。

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