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料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的。

　　是(shì)可以(yǐ)生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹(pēng)调师傅能用这(zhè)刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本(běn)人认为生鱼片真正好吃是在杀了(le)数小时之(zhī)后(hòu)。

　　这是因为氨(ān)基酸在死鱼(yú)僵硬(yìng)后达到最高点。当(dāng)然(rán)也有(yǒu)日本人认为(wèi)用生鱼(yú)宰(zǎi)杀后马上做(zuò)成(chéng)的生鱼片(piàn)好(hǎo)吃(chī)是由于僵直(zhí)前的(de)鱼肉有脆感。

无菜单料(liào)理注(zhù)意(yì)事(shì)项有哪些

　　1、如果迟(chí)到了(le)，主厨(chú)将无法(fǎ)为顾客补上错过的关一下月亮是什么意思(de)菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能超(chāo)时。

　　3、每道(dào)菜都有相配的(de)酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理(lǐ)的(de)用餐顺序非常讲究。

　　先吃(chī)淡口味的，再到浓厚的，最后(hòu)再品尝味道重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前，还要先(xiān)吃(chī)片寿司薑清新一(yī)下口(kǒu)腔，才(cái)能(néng)更好地品尝出每一道菜品的味道(dào)。

　　厨师发办可以理解(jiě)为无菜单料理，一种由主厨根据当天时(shí)令食材和对食(shí)客的关一下月亮是什么意思喜(xǐ)好(hǎo)判断(duàn)，即(jí)兴设计一(yī)个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单(dān)料(liào)理的餐厅接待人(rén)数很少，最低人数只有8-10人(rén)，因此需要提前预约。

无菜单料理的弊端(duān)

　　面对(duì)客户选择困难是，没有(yǒu)实(shí)质的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指(zhǐ)的是客人不点菜,只需与(yǔ)主厨(chú)简(jiǎn)单交流口味(wèi)及(jí)喜好即可。

　　从(cóng)前菜(cài)、刺(cì)身到食(shí)事(shì)、吸物、甜(tián)品,均由主(zhǔ)厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译(yì)是“师(shī)傅(fù),拜托了”、直接翻译(yì)是“厨师代办”。

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