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刀鱼(yú)是(shì)海鱼还(hái)是淡水鱼

　　刀鱼(yú)是淡水鱼(yú)的(de)。

　　刀(dāo)鱼是淡水鱼，因(yīn)为主要分布在长江(jiāng)、钱塘(táng)江、黄(huáng)河等淡水(shuǐ)地区，所以属(shǔ)于淡水鱼。

　　虽然它们是(shì)淡(dàn)水(shuǐ)鱼(yú)，但它们可以在(zài)海(hǎi)水中生长。 由于刀鱼有洄游习性，它们不仅能适应(yīng)淡水环(huán)境，还(hái)能在海(hǎi)水中正常生(shēng)长。

　　当刀鱼繁(fán)殖时(shí)，它会进入(rù)淡水(shuǐ)。 繁殖成(chéng)功后，它们(men)会将(jiāng)小鱼(yú)带入海水中生长(zhǎng)。 因此，很多刀鱼生活(huó)在淡水和海水的交界(jiè)处(chù)，比(bǐ)如我国的渤海(hǎi)、黄海和东海都有它们的(de)身影。

刀鱼(yú)的特点有哪些(xiē)呢(ne)

　　刀鱼是体型最大和游(yóu)泳速度最(zuì)快的鱼种之一(yī)。

　　刀鱼颚尖，稍(shāo)稍有些粗，占体(tǐ)长(zhǎng)的三(sān)分之二(èr)。

　　成鱼(yú)体(tǐ)长可达米，体重约500公斤。

　　刀鱼尾(wěi)部(bù)有个(gè)大(dà)的半(bàn)月(yuè)形鳍，鱼体表面光滑(huá)，没有鳞片。

　　刀鱼生活在热(rè)带和温带水域，但夏季有时可游到巴伦支海。

　　刀鱼体(tǐ)侧扁而长，前部高，向后渐低；背(bèi)缘平直，腹缘(yuán)有锯齿状(zhuàng)棱(léng)鳞。

　　头短小，侧扁而尖。

　　吻钝圆，突出。

　　眼较小，近于吻(wěn)端。

　　眼间隔圆凸。

　　鼻(bí)孔(kǒng)每侧2个，距眼前缘较距吻端为近。

　　口大，下位(wèi)。

　　口裂斜行(xíng)。

　　幼(yòu)鱼时(shí)上颌骨短，向后伸到鳃盖附(fù)近；成鱼时(shí)上颌(hé)骨向后伸达(dá)胸鳍基底，上(shàng)颌骨(gǔ)下缘有小锯齿。

　　刀鱼上(shàng)溯期间不摄食，入东平湖后，又(yòu)重(zhòng)新(xīn)摄(shè)食。

　　至6月初（芒种前后）产(chǎn)卵，产卵后部分亲鱼顺(shùn)流而(ér)下(xià)，陆续回海，一部分继(jì)续在湖区摄食(shí)一段时(shí)间之后再降河(hé)入(rù)海。

　　长江刀(dāo)鱼(yú)含有丰富的蛋白质、脂(zhī)肪，肌肉氨基酸组成基本符合FAO/WHO的评价标准(zhǔn)；尤其(qí)是脂肪显著高于一般名特优鱼类(lèi)，脂肪酸以不饱和脂肪(fáng)酸(suān)为主；在肌肉游(yóu)离氨基(jī)酸中，含有丰富(fù)的鲜味氨基(jī)酸，尤其含有高比例的活(huó)性氨(ān)基(jī)酸-γ-氨基丁酸。

　　长江刀鱼是人类的一种营养(yǎng)均衡、味道鲜美、对人体(tǐ)健康有益(yì)的动物蛋白。

刀鱼的形态特(tè)征(zhēng)

　　刀鱼，又称“刀鲚(jì)”、“毛鲚”，鳞(lín)细白如银光闪烁(shuò)，一般长约30厘米左右，雌(cí)大(dà)雄小，体形(xíng)狭长扁平似刀。

　　据(jù)《辞海》记载：“春夏集群溯(sù)河，分别(bié)到河流上游或在河(hé)口产(chǎn)卵，形(xíng)成渔汛，产卵后又返(fǎn)归海中。

　　”长江下游从南京(jīng)到南(nán)通的水道，通常是刀鱼(yú)鱼群出入的最(zuì)佳地段。

　　江(jiāng)阴地(dì)处(chù)长江河(hé)口入海处的南岸，是(shì)鱼群(qún)回游的“黄金(jīn)水道”，拥有(yǒu)的河岸线(xiàn)长(zhǎng)途(tú)上百里，又有相(xiāng)当规模(mó)的捕捞能(néng)力，所以，每年(nián)上市的刀鱼，其产量在长江下游(yóu)各县(xiàn)市中雄居榜首。

　　往往(wǎng)春节(jié)一(yī)过，渔(yú)船竞发，渔(yú)人的兜篓里就银白一片。

　　旺(wàng)季来临时(shí)，大街小(xiǎo)巷，只(zhǐ)要叫卖(mài)的人一(yī)招引(yǐn)，围(wéi)者如堵，争(zhēng)相选(xuǎn)购，称秤的、收(shōu)钱的就会忙得不亦乐乎(hū)。

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