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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药(yào)。

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　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地(dì)理坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高(gāo)，除此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块(kuài)茎中平均(jūn)含(hán)粗(cū)蛋白(bái)质14.导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了是最好吃(chī)的(de)山(shān)药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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