金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学(xué)生(shēng)组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c>

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店为例(学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高clì)，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会(huì)来(lái)现(xiàn)场看(kàn)看(kàn)。”  

学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c"BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 213px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 597px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547752.png" width="701" height="239">

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作(zuò)人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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