面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整读西的字有哪些，读喜的字有哪些(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不读西的字有哪些，读喜的字有哪些管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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