近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频(pín)的(de)人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全(quán)国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然。

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