螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不放(fàng)酸(suān)笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺(luó)蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可以加(jiā)上一点自(zì)己喜(xǐ)欢的材料也会(huì)没有(yǒu)问(wèn)题的，本身是(shì)不(bù)会(huì)影响到(dào)螺蛳粉(fěn)的口感的。我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的

螺(luó)蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种(zhǒng)特殊的(de)乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜(xiān)美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的(de)时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断(duàn)就表示煮好了(le)，不能夹断就(jiù)还(hái)需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水烧开(kāi)，之后(hòu)放(fàng)入(rù)配菜和煮好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌(bàn)均匀(yún)就(jiù)可(kě)以(yǐ)食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是(shì)什么(me)味

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特殊臭(chòu)味主要来源于(yú)螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介(jiè)绍了(le)柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后(hòu)加入山泉水(shuǐ)用大(dà)瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个月左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自(zì)然会(huì)产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会(huì)有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的殊臭(chòu)味给(gěi)味(wèi)蕾(lěi)强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存(cún)在(zài)于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合(hé)物带给(gěi)人(rén)快感，酸辣(là)咸重(zhòng)口味(wèi)让(ràng)人上头辅料(liào)多食材丰富

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