咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切独肖有哪几个x;'>独肖有哪几个花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也(yě)能够(gòu)直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的(de)用(yòng)量(liàng)或(huò)者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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