面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉(fěn)

未经允许不得转载：绿茶通用站群 十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历