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奶油奶(nǎi)酪(lào)可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位氧化变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之(zhī)七(qī)十五(wǔ)的(de)酒(jiǔ)精绑在(zài)所(suǒ)开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四(sì)个月(yuè)。

奶油奶酪是什(shén)么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵(jiào)过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的(de)点心(xīn)，淡奶油一般(bān)经过(guò)拌(bàn)打可以作(zuò)为(wèi)装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同(tóng)的是，奶油奶酪还(hái)是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白(bái)，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是(shì)牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口(kǒu)感(gǎn)很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是(shì)同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有(yǒu)种吃棉(mián)花糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化(huà)哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面(miàn)包桶(tǒng)里(lǐ)面(miàn)合成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两倍大(dà)的时(shí)候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候(hòu)，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候(hòu)在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电(diàn)动打蛋(dàn)器的(de)高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的(de)时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要(yào)把握好时(shí)间。

　　不(bù)过如果已经打过(guò)头(tóu)的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞等不需要(yào)打发(fā)的点心。

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