咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的(de)菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然(rán)后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的(de)更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或(huò)者是(shì)添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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