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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘(pán)鸡(jī)时(shí)参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味(wèi)能够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣酱的用(yòng)量(liàng),由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是(shì)含有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母发酵后制造的(de)面食，而没有酵母发酵直接(jiē)加水和的(de)面便是(shì)死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉和其他(tā)成分(fēn)（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　苏三起解的故事，苏三起解的故事简介面粉和其他成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度(dù)可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当(dāng)的(de)水(shuǐ苏三起解的故事，苏三起解的故事简介)、油、蛋、糖(táng)浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒(lì)彼(bǐ)此粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制(zhì)造半(bàn)制品或制品的(de)团、浆(jiāng)的(de)总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含有(yǒu)蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受(shòu)人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是南边区域十分有名(míng)的(de)一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味的(de)，十分的稠密(mì)，但一般(bān)来(lái)说很少的人(rén)会在家(jiā)里(lǐ)边去制(zhì)造这道(dào)菜的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这(zhè)样(yàng)的话(huà)就(jiù)会导致很多在城市中的人(rén)根本就没有办法常常的吃(chī)到这(zhè)道菜要(yào)，所以说(shuō)才会使得很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品(pǐn)味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但(dàn)不能(néng)超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市的(de)人们现已(yǐ)远(yuǎn)离(lí)天然、远离森(sēn)林很久了(le)，现(苏三起解的故事，苏三起解的故事简介xiàn)在家里都是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有家饭馆在生(shēng)火煮饭(fàn)，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀(yún)，直到鸡(jī)块都被(bèi)面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适(shì)量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和洽(qià)，和面(miàn)必定要(yào)留(liú)意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖(mèn)一(yī)会，等(děng)碗里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了(le)鸡(jī)特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成(chéng)骨牌块，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂子(zi)（约16个），团成团，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时(shí)，调入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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