一年之计在(zài)于(yú)春(chūn)，健康也是如此。那么，在(zài)春分时节的餐(cān)桌上，应当(dāng)有哪些德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷食材出现呢？

春(chūn)分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)含(hán)量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺(pù)在(zài)米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医(yī)认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药(yào)。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后(hòu)切(qiè)成(chéng)丝(sī)，放入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜是(shì)莴笋的(de)变种(zhǒng)，含有大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱(cōng)花和部(bù)分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如(rú)果用老(lǎo)抽，加的量一定不能(néng)太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中(zhōng德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷)火闷(mèn)，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

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