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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水(嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷shuǐ)一定(dìng)要烧开后(hòu)再(zài)把蛋液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一(yī)些(xiē)水，如(rú)果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素(sù)菜(cài)

　　严格(gé)来说是(shì)荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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