金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王(wáng)食品等等(děng)，在投(tóu)资者互动平(píng)台(tái)，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起来(lái)，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团队团(tuán)队发布(bù)了(le)《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地(dì)游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随(suí)着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生(shēng)组团(tuán)前(qián)来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主要(yào)源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚(shèn)至会驾车(chē)半个多(duō)小时(shí)前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音)饼(bǐng)不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客(kè)也会(huì)自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客(kè)流量(liàng)较大的地(dì)方(fāng)也(yě)有不(bù)少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄博(bó)市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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