干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特(tè)别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会(huì)使腊(là)肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊(là)肉上面(miàn)有一(yī)股(gǔ)酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊(天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份(fèn)溶(róng)解在(zài)盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再(zài)用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊(là)肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水煮一天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷(lěng)水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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