近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺(qī)诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉ong>

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群(qún)凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的(de)热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。