为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天(tāng)时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩(美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物(wù)质会更加(jiā)的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的(de)，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导致内(nèi)部的(de)营(yíng)养物(wù)质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要(yào)提前放(fàng)盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比(bǐ)较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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