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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要(yào)比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜(yán)等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家)等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地(dì)理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家含量也(yě)很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维(威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读音(yīn)表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-小(xiǎo)白(bái)嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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