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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食之一(yī)，南方人称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离(lí)，无(wú)法(fǎ)成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思pan>肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推(tuī)子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上一层耐(nài)热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的生抽、香油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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