料理(lǐ)可以生吃(chī)吗

　　料理是可(kě)以生吃的(de)。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且不(bù)能沾(zhān)水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少日本(běn)人(rén)认为生鱼片真正(zhèng)好(hǎo)吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点(diǎn)。当然也有(yǒu)日本人认为(wèi)用生鱼宰(zǎi)杀外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红(shā)后马上(shàng)做(zuò)成的(de)生鱼(yú)片好吃是由于僵直(zhí)前的鱼肉有脆感。

无菜单料理(lǐ)注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到(dào)了(le)，主厨将无法为(wèi)顾(gù)客补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的就餐(cān)时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配的酒水提(tí)供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口感，无(wú)菜单料理的用(yòng)餐顺(shùn)序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃(chī)淡(dàn)口味的，再到浓(nóng)厚(hòu)的(de)，最后再品尝(cháng)味道重的贝(bèi)类、玉子(zi)烧(shāo)。

　　每次吃不同(tóng)鱼之(zhī)前，还要先吃片寿(shòu)司薑(jiāng)清(qīng)新一下口腔，才能(néng)更好地品尝出每一道菜品的(de)味道。

　　厨师发(fā)办可以理解为无菜(cài)单料理(lǐ)，一(yī)种由主厨根据当天时(shí)令食材和对(duì)食客的喜(xǐ)好判断(duàn)，即兴(xīng)设计一个弹(dàn)性菜单的(de)点餐方式。

　　专(zhuān)注无(wú)菜单料理(lǐ)的餐厅接待人数很少，最(zuì)低人数(shù)只有8-10人(rén)，因(yīn)此需要(yào)提前预约。

无菜(cài)单料理的弊端

　　面对(duì)客户(hù)选(xuǎn)择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理(lǐ),指的是客人不点菜,只(zhǐ)需与主厨(chú)简单交流口味及喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜(tián)品,均(jūn)由主厨即席料理。

　　无菜单日料(liào)名(míng)字叫“omakase”,omakase在日(rì)文(wén)的(de)翻译是“师傅,拜托了(le)”、直接翻译(yì)是(外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红shì)“厨师代办(bàn)”。

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